Днем вы можете идти мимо очередного красивого здания, смотреть на каналы, дворцы и парадные, а вечером обнаружить за неприметной дверью совершенно другую сторону города. Там уже никто никуда не спешит, играет музыка, бармен что-то смешивает за стойкой, а рядом человек рассказывает друзьям, как он вообще сюда попал.
Барная культура Петербурга давно стала отдельной частью городской жизни. И речь не только о количестве заведений. Здесь любят именно концепцию – когда у бара есть история, своя публика и какой-нибудь маленький секрет.
Заведения существуют на любой вкус. Можно отправиться в мексиканский бар, попробовать коктейли на основе русских ингредиентов, устроить вечер с огромной коллекцией рома или просто найти место, где бармен приготовит напиток специально под вас.
История петербургских коктейльных заведений тоже не вчера началась. Еще в начале XX века в городе работал ресторан «Медведь» на Большой Конюшенной – его часто называют одним из первых мест в Петербурге, где коктейли подавались в формате, близком к современному барному. А уже в XXI веке город пережил настоящий коктейльный бум.
Сегодня Петербург особенно славится нишевыми барами. Причем некоторые из них знают далеко за пределами России. Один только El Copitas в свое время дошел до 8-го места в мировом рейтинге The World's 50 Best Bars.
Но есть нюанс.
Не каждый популярный бар понравится каждому человеку. Где-то придется бронировать столик заранее, где-то будет тесно, где-то чек заставит ненадолго задуматься о смысле жизни. А иногда великолепные коктейли соседствуют с неидеальным сервисом.
Поэтому мы собрали 7 петербургских баров, про которые действительно есть что рассказать. И не будем делать вид, что у каждого из них одни плюсы. Посмотрим, чем они интересны, что попробовать и какие впечатления остаются у гостей.
Бары Санкт-Петербурга: содержание статьи
- Бар El Copitas
- Бар Imbibe
- Бар ORTHODOX
- Бар Daiquiri Bar
- Бар St. Martin
- Бар Gin Tonic Bar
- Бар Xander
- Бары Санкт-Петербурга – какой же выбрать?
- Популярные вопросы про бары Санкт-Петербурга
- Какой самый интересный бар в Санкт-Петербурге?
- Куда сходить, если хочется необычных коктейлей?
- Где в Петербурге попробовать настоящий дайкири?
- Где в Петербурге самый большой выбор коктейлей?
- Куда сходить в Петербурге, если хочется именно красивого бара?
- Есть ли в Петербурге бары, которые работают круглосуточно?
Бар El Copitas
Если составлять список самых известных коктейльных баров Петербурга, El Copitas просто невозможно обойти стороной.
Он спрятан во дворе на Колокольной улице и работает без привычной вывески. Попасть внутрь можно по предварительной брони. Эта небольшая сложность уже стала частью легенды заведения. По сути, вечер начинается еще до первого коктейля – сначала нужно найти место, дождаться своего времени и понять, куда вообще заходить.
El Copitas специализируется на мексиканской и латиноамериканской культуре, а в основе коктейльной карты – текила, мескаль и ром. Есть тако и другие закуски латиноамериканской кухни.
И вот за что его особенно любят. Здесь не пытаются просто налить хороший коктейль и отпустить гостя восвояси. Само пространство, меню, мексиканские мотивы и формат общения складываются в ощущение маленького путешествия. Только вместо самолета вам нужна бронь на вечер.
Отзывы на El Copitas
У El Copitas действительно очень много восторженных отзывов. Гости хвалят коктейли, атмосферу, тако и отношение персонала. Одна из посетительниц пишет, что даже для человека, который не особенно любит алкоголь, напитки здесь оказались очень вкусными. Другие отмечают авторские коктейли и атмосферу, которую сложно сравнить с обычным баром.
Хотя некоторым гостям совершенно не нравится необходимость ждать на улице. В отзывах встречаются жалобы на тесноту, маленькие столики и ограниченное время пребывания. Один посетитель вообще описал посадку как слишком плотную и отметил, что за столиками бывает сложно нормально общаться.
Еще один гость рассказывал, что его пустили примерно на 15 минут позже назначенного времени. Правда, он же добавил, что welcome-drinks и обслуживание в итоге сгладили впечатление.
Адрес и время работы
Адрес: Санкт-Петербург, Колокольная улица, 2/18.
Время работы: среда–четверг – 19:00–02:00; пятница–суббота – 19:00–03:00; воскресенье – 19:00–02:00. Понедельник и вторник – выходные.
Бар Imbibe
Если El Copitas похож на маленькое путешествие в Мексику, то Imbibe больше напоминает Европу.
Тут делают ставку на коктейли, музыку и профессиональную работу за стойкой. Само заведение говорит о классике и авторских вариациях на нее, а среди музыкальных предпочтений – рок-н-ролл и новый джаз. Здесь работают победители международных барменских конкурсов.
В Imbibe любят европейские твисты на классику и необычные сочетания. В напитках могут появляться японские ингредиенты и алкоголь, бармены довольно охотно подстраивают коктейль под вкусы конкретного гостя.
Из известных позиций стоит попробовать шот «Борщ» – напиток на основе водки, настоянной на бородинском хлебе, со свекольным сиропом, сметанной пеной и хреном.
Звучит странно?
Именно поэтому его и заказывают.
Отзывы на Imbibe
Часто посетители отмечают коктейли и сотрудников, которые хорошо разбираются в напитках. В одном отзыве гость отдельно похвалил адекватные цены и знания сотрудников, а другой написал, что коктейли здесь «ооочень вкусные» и отдельно выделил шот «Борщ».
Интерьер нравится не всем. Для кого-то темный формат – это именно то, что нужно. Кому-то хочется больше света и пространства.
Адрес и время работы
Адрес: Санкт-Петербург, улица Жуковского, 6.
Время работы: ежедневно с 18:00 до 03:00.
Бар ORTHODOX
В ORTHODOX пошли не по самому очевидному пути. Вместо очередного бара с американской или британской концепцией создатели сделали ставку на русскую культуру.
Барная карта посвящена художникам, поэтам, писателям и композиторам. Причем это не просто красивые названия для коктейлей.
В напитках действительно используют российские продукты и алкоголь: российский джин, амаро, гречишный мед, хлебный дистиллят, ореховый шнапс, крымский херес, тархун, фейхоа и другие ингредиенты. Сам ORTHODOX прямо говорит о своей миссии – изменить представление о российских напитках и показать, что они могут быть интересны мировой барной культуре.
Можно заказать что-нибудь привычное, а можно рискнуть. И вот второй вариант здесь, пожалуй, интереснее.
Некоторые коктейли выглядят так, будто их собирали из продуктов, которые совершенно случайно оказались рядом. Но потом пробуешь – и становится понятно, что за этим действительно стоит идея. В этом и есть главный интерес ORTHODOX.
Отзывы на ORTHODOX
Гости отмечают барменов и их способность подобрать напиток под предпочтения человека.
Минус здесь скорее индивидуальный: если вы любите исключительно классику и не хотите никаких экспериментов, часть карты может показаться слишком сложной. Но, собственно, зачем тогда приходить именно сюда?
Адрес и время работы
Адрес: Санкт-Петербург, улица Восстания, 4.
Время работы: понедельник–четверг и воскресенье – 18:00–02:00; пятница и суббота – 18:00–04:00.
Бар Daiquiri Bar
Есть люди, которые любят дайкири.
А есть люди, которые готовы обсуждать разновидности дайкири двадцать минут.
Вот для второй категории и существует Daiquiri Bar.
Заведение работает в Петербурге уже 18 лет и называет себя одним из центров коктейльной культуры города. В официальном описании говорится о более чем 400 коктейлях в коктейльной книге бара.
Бар появился в 2008 году и постепенно стал одной из заметных точек петербургской коктейльной сцены.
Причем через него прошло немало профессиональных барменов. Сам бар отмечает, что его выпускники становились бренд-амбассадорами и заметными участниками профессиональной барной индустрии.
Бары Санкт-Петербурга: что выпить в Daiquiri Bar
Главное направление – конечно же, дайкири и многочисленные твисты на него.
Но карта гораздо шире. Tripadvisor отмечает более 300 экзотических и при этом относительно доступных по цене коктейлей, а гости отдельно хвалят профессиональную работу персонала.
Здесь легко провести весь вечер.
Сначала заказать то, что знаете.
Потом то, что никогда бы сами не выбрали.
Потом еще один – потому что предыдущий оказался неожиданно хорош.
Отзывы на Daiquiri Bar
У Daiquiri Bar много положительных отзывов. Посетители особенно отмечают дружелюбный персонал и профессионально приготовленные коктейли.
Из нюансов можно отметить пространство. Помещение не самое большое, и при полной посадке кому-то может показаться тесновато. Но для коктейльного бара это вполне ожидаемо.
Адрес и время работы
Адрес: Санкт-Петербург, Большая Конюшенная улица, 1.
Время работы: ежедневно с 16:00 до 04:00.
Бар St. Martin
Если Daiquiri Bar можно назвать коктейльной классикой Петербурга, то St. Martin – это уже ромовая территория.
Бар находится на улице Белинского, а на полках – большая коллекция рома. В коктейльной карте больше 100 классических и авторских рецептов на его основе.
Причем здесь можно не ограничиваться обычным заказом.
У бара есть собственная система «пиастров». Их можно тратить, например, на дегустации эксклюзивных сортов рома, которые недоступны для обычной продажи. Заработать их можно за участие в мероприятиях, ромовых мастер-классах и других активностях бара.
Можно взять дегустационный сет и попробовать несколько вариантов. И вот здесь уже начинается самое интересное: оказывается, ром может быть очень разным, и отличия между напитками действительно хочется обсуждать.
Отзывы на St. Martin
У St. Martin высокая репутация на Restoclub – 9,6 при 65 отзывах, из которых 60 положительных и только 5 негативных.
Заведение прежде всего ромовый бар с карибской кухней, а не ресторан, куда приходят ради огромного меню. Если вы планируете полноценный ужин на несколько часов, выбор блюд может показаться ограниченным.
Один гость пожаловался на проблемы с оплатой и грубое общение сотрудника. Другой написал, что в помещении было душно и возникало ощущение проблем с вентиляцией.
В целом же главный плюс St. Martin – именно специализация. Здесь не пытаются понравиться всем подряд. Если вы любите ром, вам действительно будет чем заняться.
Адрес и время работы
Адрес: Санкт-Петербург, улица Белинского, 1.
Время работы: понедельник–четверг – 16:00–02:00; пятница – 16:00–04:00; суббота – 15:00–04:00; воскресенье – 15:00–02:00.
Бар Gin Tonic Bar
Главная причина идти сюда – конечно, выбор джина.
Если вы привыкли к двум-трем знакомым маркам джина, здесь довольно быстро станет понятно, насколько большой вообще бывает эта категория алкоголя.
Внутри Gin Tonic Bar – приглушенный свет, кирпич, дерево, мягкие диваны и барная стойка. По пятницам и субботам здесь играют диджеи, поэтому к ночи спокойный коктейльный вечер вполне может превратиться в вечеринку.
Можно рассказать бармену, что нравится: сладкое, кислое, горькое, легкое, крепкое. И попросить придумать что-нибудь.
Вот эта возможность, пожалуй, и делает место особенно приятным. Не обязательно заранее знать название коктейля. Иногда гораздо интереснее просто объяснить свой вкус и довериться человеку за стойкой.
Отзывы на Gin Tonic Bar
На Restoclub у Gin Tonic высокая оценка, а гости особенно отмечают коктейли и работу персонала.
На Tripadvisor бар тоже получает хорошие оценки. Посетители пишут про дружелюбную атмосферу, музыку, коктейли и саму концепцию заведения.
Есть, правда, один момент.
Вечером пятницы и субботы бар превращается уже не просто в коктейльное место, а в довольно активную ночную точку с музыкой и танцами. Для кого-то это огромный плюс. Но если вы пришли спокойно поговорить – может оказаться слегка громковато.
Адрес и время работы
Адрес: Санкт-Петербург, Литейный проспект, 64.
Время работы: понедельник–четверг и воскресенье – 18:00–01:00; пятница и суббота – 18:00–04:00.
Бар Xander
После секретных дворов, маленьких помещений и джина переходим в Four Seasons Hotel Lion Palace.
Xander находится на Вознесенском проспекте, 1 и выглядит именно так, как и должен выглядеть бар в дорогом петербургском отеле: библиотека, камин, спокойный свет, дорогой интерьер и вид на центральную часть города.
Сам бар назван в честь Александра I, пространство напоминает элегантный кабинет. Ореховые панели, персидские ковры, библиотека, сделанная на заказ мебель и двусторонний камин. На полках – книги, а за окнами – центральный Петербург. В материалах о баре отдельно упоминаются виды на Исаакиевский собор, Адмиралтейство и Александровский сад.
Xander – это прежде всего атмосфера.
Это тот случай, когда вы выбираете место еще и глазами. Петербург за окном, камин, мягкий свет и коктейль в руке. Особенно хорошо это работает поздним вечером, когда город за стеклом уже начинает светиться.
Отзывы на Xander
Отзывы у Xander очень хорошие: на Restoclub оценка 9,3, причем все представленные отзывы положительные. Гости особенно отмечают интерьер, коктейли, вид из окна и сервис.
Средний чек без напитков на Restoclub указан около 2500 рублей.
В этом баре вы платите и за сам напиток, и за интерьер, и за адрес, и за тот самый вид из окна.
Поэтому Xander лучше воспринимать не как место, где ищут самый дешевый коктейль Петербурга, а как красивый вечерний сценарий.
Адрес и время работы
Адрес: Санкт-Петербург, Вознесенский проспект, 1, Four Seasons Hotel Lion Palace.
Время работы: ежедневно с 17:00 до 02:00.
Бары Санкт-Петербурга – какой же выбрать?
Если хочется самого известного и необычного опыта, мы бы посмотрели в сторону El Copitas. Только советуем заранее позаботиться о бронировании и быть готовыми к камерному формату.
Если интересуют коктейли и работа барменов, стоит заглянуть в Imbibe.
Если хочется увидеть, как русская культура превращается в коктейльную карту, тогда выбирайте ORTHODOX.
Если вы фанат дайкири, тут даже особо думать не придется – отправляйтесь в Daiquiri Bar.
Если знаете разницу между ямайским, барбадосским и кубинским ромом или давно хотели в ней разобраться – вам в St. Martin.
Если больше всего любите джин-тоник и необычные джиновые сочетания, отправляйтесь в Gin Tonic Bar.
А если хочется красивого интерьера, вида и ощущения дорогого петербургского вечера, оставляйте на десерт Xander.
И вот что нам нравится во всей этой истории с барами Петербурга.
Здесь не существует одного «лучшего» места. Кому-то нужен мексиканский подвал с текилой и мескалем, кому-то – джаз и авторский коктейль, кому-то – огромная коллекция рома, а кому-то вообще достаточно красивого окна с видом на Исаакиевский собор.
Петербург хорош именно этим.
Можно идти по Невскому, свернуть во двор, открыть неприметную дверь и через пять минут оказаться совершенно в другом городе.
И, пожалуй, это уже вполне веская причина хотя бы раз устроить себе вечер не по музеям и достопримечательностям, а по петербургским барам.
Популярные вопросы про бары Санкт-Петербурга
Какой самый интересный бар в Санкт-Петербурге?
Мы бы точно попробовали El Copitas. Бар спрятан во дворе, и даже гости пишут, что сначала пришлось искать эту самую дверь. Хорошая текила, мескаль, мексиканская атмосфера и довольно необычные коктейли.
Куда сходить, если хочется необычных коктейлей?
Тогда мы бы выбрали ORTHODOX. Там можно спокойно сидеть и разглядывать коктейльную карту, потому что она сама по себе уже интересная. В напитках используют гречишный полугар, вишневый самогон, мускатную чачу, огуречный рассол, свекольный шраб, соус из черемши. Любителям необычных вкусов дорога определенно сюда.
Где в Петербурге попробовать настоящий дайкири?
Daiquiri Bar – самый очевидный вариант. Бар работает с 2008 года и известен большой коктейльной картой, в которой больше 400 позиций. Здесь можно попробовать как классику, так и многочисленные твисты на дайкири.
Где в Петербурге самый большой выбор коктейлей?
В Daiquiri Bar. Там настолько большая коктейльная карта, что пытаться за один вечер ее изучить – занятие почти безнадежное. Тот случай, когда можно прийти компанией: один берет классику, второй что-нибудь сладкое, третий просит кислое, четвертый вообще говорит бармену: «Делайте сами».
Куда сходить в Петербурге, если хочется именно красивого бара?
Тогда мы бы посмотрели на Xander. Здесь Four Seasons, исторический центр, библиотечная атмосфера, камин и довольно нарядный интерьер. Но сразу скажем – место недешевое. Средний чек без напитков на Restoclub указан около 2500 рублей. Поэтому сюда лучше идти не в надежде найти самый выгодный коктейль города, а когда хочется красивого вечера.
Есть ли в Петербурге бары, которые работают круглосуточно?
Да. Например, Marius на улице Марата сейчас указан как круглосуточный. Там большой выбор пива и еды, а гости отдельно советуют томленые ребра и мини-чебуреки. Если вечер внезапно превратился в ночь – это как раз тот случай, когда Петербург вас не бросит.
